เพื่อนฟาร์ม

welcome

ยินดีต้อนรับสู่ Blogger Farmfriend....... เกษตรกรแข็งขัน เป็นกระดูกสันหลังของชาติ....


การทำหน่อไม้ดองเค็ม (หน่อไม้ส้ม)




ช่วงนี้หน้าแล้ง หน่อไม้ก็หากินยาก จะมีก็เพียงหน่อไม้ดอง หรือหน่อไม้ส้มเท่านั้นที่พอหากินได้ วันนี้ Blogger farmfriend เลยขอนำเสนอวิธีการเก็บรักษาหน่อไม้ไว้กินในหน้าแล้งแบบนี้ นั่นก็คือการทำหน่อไม้ดองเค็ม หรือหน่อไม้ส้มบ้านเฮานั้นเอง....



สำหรับขั้นตอนการทำนั้นง่ายนิดเดียว เราไปเลือกหาหน่อไม้หน่อใหญ่ๆมาแล้วทำการปอกเปลือก ตัดส่วนที่แก่ออก แล้วสับหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ



นำหน่อไม้ที่หั่นไว้ไปล้างน้แล้วนำมาแช่น้ำเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งคืน จากนั้นเอาน้ำออกทิ้งไว้สัก 1-2 ชั่วโมง







นำหน่อไม้ที่สะเด็ดน้ำแล้วไปคลุกกับเกลืออีกรอบ นำไปหมักไว้ในไหหรือภาชนะที่มิดชิด ปิดฝาทิ้งไว้ 4-5 คืน จากนั้นเติมน้ำให้ท่วม ปิดฝาให้มิดชิด ทิ้งไว้ประมาณ 50 วัน ก็จะได้หน่อไม้ดอง หรือหน่อไม้ส้มไว้ประกอบอาหารแล้วหล่ะครับ...




แกงไก่ใส่หน่อไม้ส้ม อาหารเลิศรสทางอีสานบ้านเฮา..


ซุบหน่อไม้ส้ม หรือยำหน่อไม้ส้ม ก็อร่อยอย่าบอกใคร..




แต่งมอไซค์